Gaby Fontenelle participava do extinto programa "Legendários" da Rede Record e que era apresentado por Marcos Mion.
Ela posou nua para a revista Playboy em Abril de 2014.
Ela foi bailarina do programa "Hora do Faro" Apresentado por Rodrigo Faro na Rede Record. Essa verdadeira "Beldade no Foco" tem cabelo castanho, altura de 1,65m, manequim de 38 e calça 36.
Gaby Fontenelle trabalhou também no programa 'O Melhor do Brasil', apresentado por Rodrigo Faro na Record.
Em julho de 2019 estava com 347 mil seguidores no Instagram. Lá ela posta dicas fitness e também muitas fotos de ensaios que faz, sendo alguns deles usando só calcinha e sutiã bem sensual.